Kombucha là gì? Tìm hiểu công dụng, lưu ý khi uống trà kombucha

Bạn đã từng nghe đến kombucha – loại “trà lên men” đang làm mưa làm gió trong cộng đồng yêu sống xanh và ăn uống lành mạnh chưa? Với hương vị chua ngọt dễ chịu và cái tên lạ tai, kombucha không chỉ đơn thuần là một thức uống giải khát mà còn được nhiều người ví như “thần dược” tự nhiên cho sức khỏe. Vậy trà kombucha là gì, được làm từ đâu? Chúng có lợi ích gì cho sức khoẻ? Cùng theo dõi bài viết sau đây cùng Nhà thuốc Việt để có được câu trả lời đúng nhất nhé!

Trà Kombucha là gì?

‏Kombucha là một loại trà được lên men, có vị giống như soda với độ cồn nhẹ, giàu men vi sinh có lợi, có tác dụng giảm cân, chứa hàm lượng chất chống oxy hóa tốt giúp tiêu diệt vi khuẩn có hại và chống lại được một số bệnh.

Cụ thể, trà Kombucha được lên men từ con giống Scoby – loại nấm men nuôi trồng trong nước trà nhằm tạo ra đồ uống có tính axit nhẹ. Cái tên Kombucha xuất phát từ Nhật Bản, chúng còn được gọi với tên khác là nấm thủy sinh, nấm trường sinh hoặc thủy hoài sâm do người Trung Quốc đặt tên. Kombucha được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản, bên cạnh đó còn xuất hiện ở một số nước Đông Âu.

Trà Kombucha được tạo ra như thế nào?

Trà Kombucha được tạo ra bằng cách kết hợp các chủng vi khuẩn đặc biệt, nấm men, đường vào trà đen hoặc trà xanh. Tiếp theo trà sẽ được ủ, giúp các chủng vi sinh vật trong trà lên men trà trong một tuần hoặc lâu hơn. Lúc này, vi khuẩn và nấm men sẽ tạo ra một lớp màng bao bọc giống như nấm trên bề mặt của trà. Đây là lý do kombucha còn được gọi với cái tên “trà nấm”.

Quá trình lên men của trà tạo ra axit axetic cùng một số hợp chất axit khác, một lượng cồn rất nhỏ và khí ga. Bên cạnh đó thì một lượng lớn vi khuẩn cũng phát triển trong hỗn hợp lên men này. Những vi khuẩn trong trà có thể giúp cải thiện sức khỏe, bao gồm tiêu hóa, giảm viêm và thậm chí giảm cân. Vì lý do này mà có nhiều chị em phụ nữ rất ưa chuộng trà Kombucha.

Những nguyên liệu có trong trà Kombucha

Nguyên liệu làm trà Kombucha sẽ có hỗn hợp đa dạng gồm: trà đen hoặc trà xanh, đường, nấm men scoby, một số thành phần khác như: chanh, gừng, bạc hà, nước ép táo, đinh hương, quả mọng, quế,…

Tìm hiểu công dụng của trà Kombucha đem lại

Kombucha có tác động tốt đến sức khỏe ở nhiều mặt khác nhau. Loại trà này từ lâu đã được xem là một thức uống giải khát trên toàn thế giới và là thuốc chữa trị một số vấn đề của cơ thể. Uống trà Kombucha mang nhiều lợi ích như:

Cung cấp lợi khuẩn tốt hỗ trợ hệ tiêu hóa

Trà kombucha là đồ uống lên men, có chứa nhiều lợi khuẩn probiotic tốt cho ruột, hỗ trợ cân bằng hệ sinh thái đường ruột, giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh và cải thiện chức năng gan hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Trà Kombucha được làm ra từ trà xanh, do đó chúng sở hữu một lượng hợp chất chống oxy hoá lớn. Uống trà kombucha sẽ giúp đốt cháy lượng calo dự thừa trong cơ thể, cải thiện cholesterol, giảm mỡ bụng, kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.

Chứa chất chống oxy hoá tốt

Trà kombucha chứa hàm lượng chất chống oxy hóa tốt, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây tổn thương cho tế bào, chống viêm, chống oxy hoá ở gan, giảm tích tụ độc tố trong gan và tăng hiệu quả thải độc đến 70%.

Có tác dụng chống lại tế bào ung thư

Theo các nghiên cứu trong ống nghiệm, trà kombucha có khả năng ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển và lan rộng nhờ có nồng độ polyphenol cao và chất chống oxy hoá cao. Tuy nhiên, việc kombucha có tác dụng chống ung thư ở người không vẫn còn chưa được chứng minh và xác nhận, điều này cần thêm các nghiên cứu uy tín.

Giảm rủi ro mắc bệnh tim

Một trong những lợi ích quan trọng của Kombucha là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, thông qua việc giảm cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt. Thực tế, những người thường uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh về tim mạch thấp hơn 31% so với người không uống.

Kiểm soát bệnh đái tháo đường type 2

Theo nghiên cứu trên chuột mắc bệnh đái tháo đường, kombucha có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbs và giảm lượng đường trong máu, đồng thời giúp cải thiện chức năng gan và thận. Do làm từ trà xanh, nên Kombucha cũng có khả năng làm giảm đường trong máu. Trong một nghiên cứu khác trên gần 300.000 đối tượng, những người uống trà xanh có nguy cơ bệnh tiểu đường thấp hơn 18% so với những người không sử dụng. Tuy nhiên, cần các nghiên cứu chuyên sâu hơn trên người để đánh giá chính xác.

Tiêu diệt vi khuẩn gây hại

Quá trình lên men của Kombucha đã giúp tạo ra chất axit axetic, có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây hại cho cơ thể. Cộng thêm việc kombucha được làm từ trà xanh hoặc đen nên có đặc tính kháng khuẩn cao, giúp ngăn sự phát triển của vi khuẩn và nấm men có hại, nhưng hoàn toàn không ảnh hưởng đến lợi khuẩn.

Thay thế các đồ uống không lành mạnh 

Kombucha là một thức uống bổ dưỡng, ít calo và có thể thay thế rượu bia, nước ngọt rất tốt. Loại trà này hương vị rất giống với đồ uống có cồn và có vị chua ngọt. Nhận nhiều lợi ích hơn với sức khỏe bản thân.

Tác hại khi lạm dụng trà kombucha

Uống trà kombucha không đúng cách có thể dẫn đến một số các tác hại như:

• Gây rối loạn tiêu hóa nếu uống quá nhiều: Kombucha chứa nhiều axit hữu cơ và men vi sinh, nếu cơ thể bạn chưa quen hoặc bạn uống quá nhiều trong một lần thì có thể gây đầy bụng, chướng hơi, tiêu chảy hoặc buồn nôn.
• Ảnh hưởng đến gan nếu uống kombucha tự làm không đúng cách: Việc tự ủ kombucha tại nhà không đảm bảo vệ sinh hoặc sai quy trình lên men có thể khiến trà bị nhiễm khuẩn, dẫn đến ngộ độc. Một số trường hợp hiếm đã ghi nhận tổn thương gan do dùng kombucha không đảm bảo an toàn.
• Dư thừa hàm lượng caffeine: Dù thấp, nhưng kombucha vẫn chứa caffeine (do được ủ từ trà đen hoặc trà xanh). Với những người nhạy cảm với caffeine, điều này có thể gây mất ngủ, bồn chồn hoặc tim đập nhanh. Ngoài ra, kombucha cũng chứa một lượng cồn nhỏ, một số loại thì chứa lượng đường cao, có thể không phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc mắc bệnh tiểu đường.
• Gây hỏng men răng: Chất axit trong trà kombucha có thể gây hỏng men răng nếu uống nhiều hoặc không vệ sinh răng miệng đúng cách.
• Dị ứng: Trong kombucha có chứa nấm men hoặc vi khuẩn lên men, có thể gây ra tình trạng dị ứng ở một số người. Dấu hiệu dị ứng là khó thở, phát ban, sưng mặt,…

Ai không nên uống trà kombucha?

Dưới đây là những đối tượng nên cân nhắc và cẩn thận khi dùng trà kombucha:

• Người hệ miễn dịch yếu
• Phụ nữ mang thai và cho con bú
• Trẻ em
• Người nhạy cảm với cồn
• Người mắc bệnh lên quan đến gan
• Người bị tiêu đường hoặc cần kiểm soát lượng đường
• Người bị rối loại tiêu hoá mạn tính

Hướng dẫn cách pha trà kombucha

Để pha trà kombucha, trước hết chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

• Trà đen hoặc trà xanh
• Đường vàng hoặc trắng
• Nước sôi và nước nguội
• 250ml trà mồi kèm scoby;
• Bình thủy tinh
• Vải che và dây buộc

Để pha trà kombucha, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Dùng bình thủy tinh để ủ trà đen cùng 500ml nước sôi trong 5 phút, rồi lọc bỏ bã trà.
• Bước 2: Cho 200g đường vào nước trà vừa ủ và khuấy tan.
• Bước 3: Đổ vào 1,500ml nước nguội, đợi cho bình nước nguội hoàn toàn.
• Bước 4: Cho trà mồi và scoby vào bình.
• Bước 5: Dùng vải che miệng bình lại, đặt bình ở chỗ thoáng mát và tránh ánh sáng.

Sau khoảng 2-3 ngày, bạn có thể quan sát trên bề mặt trà, nếu thấy có một lớp màng mỏng trên nước trà thì chứng tỏ đã thành công. Còn nếu thấy bề mặt trà có đốm màu sắc trắng, đen, xanh, cam có sợi thì trà đã bị nhiễm nấm mốc và không dùng được nữa. Trong quá trình pha trà, cần đảm bảo dụng cụ được tiệt trùng bằng nước sôi và phơi khô dưới nắng trước để bảo đảm vệ sinh.

Cách uống trà Kombucha giảm cân

Uống bao nhiêu trà Kombucha để giúp giảm cân?

Kombucha an toàn với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, thức uống này cũng có chứa đường, không nên uống quá nhiều, không phù hợp cho quá trình giảm cân, chỉ nên uống 240ml mỗi ngày.

Nên uống trà Kombucha vào thời điểm nào trong ngày?

• Buổi sáng: Kombucha chứa một số lượng lớn vi khuẩn có lợi. Tuy nhiên, khi mới thức dậy sẽ gây ra cảm giác khó chịu cho dạ dày. Nếu đã quen với thức uống này, thưởng thức một ly vào bữa sáng có thể phát huy tối đa tác dụng của trà.
• Vào giờ ăn: Uống trà Kombucha trong bữa ăn sẽ giúp tiêu hóa tốt và bạn cảm thấy no lâu hơn.
• Buổi tối: Kombucha được làm từ trà đen và trà xanh, vì vậy có chứa một ít caffeine. Hãy tránh uống Kombucha vào buổi tối vì trà có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Có nên vừa uống trà Kombucha vừa kết hợp với vận động không?

Tăng cường độ luyện tập thể dục với một tách trà kombucha, thay thế những đồ uống thể thao vừa ít calo, vừa giữ cho cơ thể luôn đủ nước và tươi mát. Kombucha cung cấp lượng lớn enzyme tốt và chống lại sự mất nước hiệu quả.

Có nên uống trà Kombucha hàng ngày không?

Uống kombucha thường xuyên giúp bạn giảm cân, cải thiện sức khỏe não bộ, yêu đời hơn. Tạo nên thói quen tốt có tác động tích cực đến nhiều mặt cuộc sống.

Đừng bỏ qua: Cách uống Kombucha giảm cân hiệu quả nhất

Những lưu ý khi uống trà kombucha

Cuối cùng là một số lưu ý khi uống trà kombucha mà bạn nên biết:

• Nên uống trà theo từng lượng nhỏ mỗi ngày, bắt đầu uống khoảng 100-150ml/ngày để cơ thể quen dần, sau đó tăng lên 200-300ml/ngày nếu không có phản ứng phụ.
• Nên uống kombucha sau bữa ăn để giúp hỗ trợ tiêu hoá và hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, tránh uống khi đói vì axit trong trà sẽ làm bụng khó chịu.
• Nếu mua trà kombucha đóng chai thì nên chọn thương hiệu uy tín, không dùng nhiều đường hoặc có chất bảo quản.
• Kết hợp uống trà kombucha với chế độ ăn uống lành mạnh, tập luyện thể dục thường xuyên để tăng cường sức khoẻ cho bản thân.
• Do trà kombucha có chứa men sống và gas tự nhiên, vì thế nên dùng ngay khi mở nắp để tránh mất đi các vi sinh có lợi, còn nguyên độ tươi và không mất đi hương vị.
• Trà kombucha có chứa một lượng nhỏ caffein, nên hạn chế uống vào buổi tối để không gây mất ngủ.
• Chú ý cơ thể sau khi uống trà, nếu phát hiện dấu hiệu bất thường thì nên ngưng uống và tham khảo ý kiến bác sĩ.

>>>Xem thêm: Ăn chuối có giảm cân không? Cách ăn chuối giảm cân hiệu quả nhất

Kết luận

Kombucha là thức uống hấp dẫn và tốt cho sức khỏe. Khi hiểu rõ hơn về tác dụng của trà kombucha và cách uống kombucha để giảm cân, bạn có thể an tâm sử dụng một cách an toàn và phù hợp với cơ thể bản thân. Đồng thời, có thể thưởng thức thức uống dinh dưỡng này cũng vô cùng có lợi cho sức khỏe của bạn.

———————————————

Hệ thống Nhà Thuốc Việt luôn sẵn sàng phục vụ và đồng hành vì sức khỏe của bạn và gia đình!

– Website: nhathuocviet.com

– Hotline/Zalo: 0985508450

– Fanpage: https://fb.com/hethongnhathuocviet

• Nhà thuốc Việt số 1: 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Quận 11. TP.HCM
• Nhà thuốc Bảo Châu: 24 Lê Lâm, Phường Phú Thạnh, Quận Tân Phú, TP. HCM