Tin tức y dược
Chất bảo quản thực phẩm đang đe dọa sức khỏe con người
Hóa chất nào hay dùng để bảo quản thực phẩm?
Thực tế cho thấy, mục đích khi bảo quản thực phẩm bằng hóa chất không những giúp để được lâu hơn mà còn vì mục đích lợi nhuận. Các hoá chất bảo quản có thể là những hợp chất tự nhiên nhưng cũng có khi là những hợp chất hóa học tổng hợp. Những hợp chất bảo quản tự nhiên thường lưu giữ được dưỡng chất và mùi vị của thực phẩm, và ít ảnh hưởng đến sức khoẻ con người nên được khuyên dùng. Nhưng do giá thành đắt nên đã không ít người sử dụng hoá chất bảo quản tổng hợp vì giá rẻ hơn rất nhiều.
Hiện nay các loại hoá chất thường được nhưng kẻ trục lợi dùng để bảo quản thực phẩm như: axit benzoic, axit ascorbic (vitamin C), sulfur dioxit (SO2), BHA (butyl hydroxyanisol), các chất kháng khuẩn như canxi propionat, natri nitrat (NaNO3), natri nitrit (NaNO2), K2-EDTA. Ngoài ra còn một số chất khác cũng đã từng xuất hiện như: formaldehyt, glutaraldehyt để diệt côn trùng, rượu ethanol và metyl chloro isothiazolinon.
Theo các chuyên gia, với rau củ quả người ta thường sử dụng các hợp chất của bromit vì chúng có thể ức chế hoạt động của enzym phân huỷ và ngăn ngừa sự tác động của vi sinh vật. Các chất khác cũng được sử dụng là acrylonitrit, carbon disulfit, carbon tetraclorit, etylen dioxit, hydro cyanit, phosphin, sulfuryl florit… áp dụng với các loại quả như nho, chuối, cam, chanh… Với bảo quản ngũ cốc, người ta thường sử dụng phương pháp phơi và sấy khô. Trong một số trường hợp, người ta sử dụng hoá chất mà hay gặp là cloro pyrifot metyl, methyl bromide (CH3Br) và phosphin.
Bảo quản thịt, cá thường là khó nhất vì hàm lượng nước, hàm lượng đạm và chất béo cao. Nên chất bảo quản thường được dùng là clorin và clorin dioxit. Hai chất này có khả năng diệt vi khuẩn E. coli, listeria monocytogenes, pseudomonas, lactobacillus, E. coli, salmonella, aeromonas hydrophila. Ngoài ra một chất khác như axit lactic, axit axetic, axit propionic và các hợp chất nitrat cũng hay được sử dụng.
“Nhận diện” hóa chất bảo quản thực phẩm gây ung thư, quái thai
Có thể khẳng định rằng, dùng các loại hóa chất để bảo quản thực phẩm sẽ có những ưu điểm nhất định như: lưu giữ thực phẩm lâu, giúp cho việc kinh doanh trở nên dễ dàng và thu lại được nhiều lợi nhuận. Tuy nhiên vì những hóa chất này cũng có những tác hại nhất định nên chúng chỉ được phép thêm vào ở một nồng độ hạn chế cho phép. Song dường như những người buôn bán không hề quan tâm tới điều này và cố tình lờ đi. Điều này đã dẫn đến những hệ lụy cho sức khỏe con người.
Theo các chuyên gia hóa học, hai chất NaNO3 và NaNO thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm là nhóm tác nhân có thể gây ra ung thư gan, ung thư dạ dày, ung thư đại tràng bởi nó có thể gây ra đột biến DNA và sự thoái biến tế bào. Bên cạnh đó người ta cũng thấy hợp chất này có nguy cơ gây ra các biến thể bệnh lý khác của DNA như bệnh Alzheimer, Parkinson do nó làm sai lạc hay biến đổi DNA bởi tác dụng của các nitrosamin, các hợp chất sinh ra khi thêm các nitrat vào những thực phẩm giàu protid.
Ngoài ra chúng còn gây ra các biểu hiện của nhiễm độc thực phẩm và thiếu máu do thiếu hemoglobin, giảm hàm lượng phosphat và magie máu, tăng hàm lượng canxi huyết. Ở hệ thống da, niêm mạc, chúng gây tăng tiết và làm tăng kích thích như tăng tiết dịch phế quản. Trên phụ nữ có thai, chúng là tác nhân gây ra quái thai. Do đó mà liều cho phép với chất này là dưới 50mg/l nước.
Khác với các hợp chất nitrit và nitrat, formaldehyt (thường gọi là foc-môn) là một chất cực độc và có thể gây tử vong. Đây là một hợp chất vẫn dùng để ướp xác. Nếu sử dụng hoá chất này trong xử lý thực phẩm, thực phẩm có thể lưu giữ được thời gian vô cùng lâu. Nhưng tác hại mà nó gây ra thì cũng vô cùng lớn.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, formaldehyde là chất kịch độc, không được sử dụng cho bất kỳ sản phẩm nào, đồng thời không được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Tuy nhiên, vì có tính sát trùng cao nên vẫn được gian thương sử dụng. Các loại thực phẩm được ngâm formaldehyde sẽ kích thích gây cay niêm mạc mắt, đỏ mắt, kích thích đường hô hấp trên gây chảy mũi, viêm thanh quản, viêm đường hô hấp, hen phế quản, viêm phổi. Đây cũng là một chất hoá học gây ra tình trạng quái thai rất mạnh.
Một loại chất nữa thường được sử dụng trong bảo quản thịt đó là clorin, chất này có khả năng gây kích thích mạnh hệ hô hấp. Ở một nồng độ cao hơn 60ppm thì nó có thể gây ra phá huỷ phổi. Nếu chúng ta hít thở với nồng độ trên 1000ppm hoặc ăn vào với một hàm lượng tương đương thì có thể gây tử vong tại chỗ. Điều đó cho thấy, clorin là một chất cực độc.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, để bảo vệ sức khỏe cách tốt nhất là sử dụng thực phẩm tươi, không nên sử dụng thực phẩm có hoá chất bảo quản mà không rõ nguồn gốc. Với một quả cam hay quả táo để hàng tháng không ủng, bạn hãy thận trọng vì rất có thể chúng chứa một lượng cao các chất bảo quản. Hãy tránh xa những thực phẩm ôi thiu đã được tẩy mùi làm “tươi” lại, vì rất có thể hôm nay chúng ta ăn, ngày mai chúng ta mắc bệnh.
Có thể bạn quan tâm: Thuốc elevit cho bà bầu
Bài viết khácXem thêm
Kiến thức về sức khỏe
Viêm điểm bám gân lồi cầu ngoài xương cánh tay: Nguyên nhân và cách điều trị
Bài viết được thực hiện bởi Bác sĩ Nguyễn Quốc Đại Bạn có đang gặp phải cơn đau khuỷu tay kéo dài, gây khó chịu trong sinh hoạt hàng ngày? Đó rất có thể là dấu hiệu của bệnh viêm điểm bám gân lồi cầu ngoài xương cánh tay –...
Kiến thức về sức khỏe
Thoát vị đĩa đệm L4 L5 là gì? Triệu chứng và cách điều trị hiệu quả
Bài viết được thực hiện bởi Bác sĩ Nguyễn Quốc Đại Rất nhiều người bệnh có triệu chứng đau lưng, đau lan chân khi đi chụp phim MRI cột sống thắt lưng thì được chẩn đoán “thoát vị đĩa đệm L4 L5”. Vì thế, câu hỏi thoát vị đĩa đệm...
Kiến thức về sức khỏe
Top 5 viên sủi giải độc gan an toàn và hiệu quả
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Thu Hiền Gan là cơ quan giải độc chính trong cơ thể. Do đó, làm sạch định kỳ cho gan là việc mà bạn cần chú trọng để có sức khỏe tốt. Khi đó, viên sủi giải độc gan là...
Kiến thức về sức khỏe
Nguyên nhân uống thuốc giải độc gan bị nổi mụn và cách khắc phục?
Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Hồng Vân Khi cơ thể bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu như nổi mụn nhọt, cảm giác nóng bừng trong người, sự thay đổi về sắc tố da,… nhiều người nghĩ rằng họ đang bị vấn đề về gan...
Kiến thức về sức khỏe
Top 6 loại máy đo huyết áp điện tử chất lượng đáng mua hiện nay
Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Hồng Vân Sử dụng máy đo huyết áp là cách kiểm soát tình trạng sức khỏe tại nhà tốt nhất, đặc biệt là đối với những người có tiền sử tăng huyết áp. Do đó, ngoài việc đi khám định...
Kiến thức về sức khỏe
[BẬT MÍ] Nam giới không nên và nên ăn gì để chống xuất tinh sớm?
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng Xuất tinh sớm là một căn bệnh sinh lý thường gặp ở nam giới. Bên cạnh việc sử dụng các loại thuốc và thực phẩm chức năng, thì một chế độ ăn uống khoa học cũng là một điều...
Kiến thức về sức khỏe
[Tư vấn] TOP các loại sữa xương khớp được tin dùng 2024
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sữa xương khớp, giúp bổ sung các loại dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Giữa hằng hà sa số các sản phẩm trên thị trường, điều băn khoăn lớn...
Kiến thức về sức khỏe
TOP 7 men vi sinh cho bé an toàn và hiệu quả năm 2024
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Thu Hiền Bạn có biết rằng, đường ruột của trẻ em là cơ quan cần chú trọng hơn cả. Bởi lẽ, sự phát triển của bé có tốt hay không phụ thuộc rất nhiều vào hệ tiêu hóa. Do đó,...
Kiến thức về sức khỏe
TOP 4 Cách hạ sốt bằng lá tía tô cho trẻ tại nhà cực hay
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng Khi trẻ bị sốt, ba mẹ thường hay lo lắng và tìm mọi cách để hạ sốt giúp trẻ. Vì sự an toàn về sức khỏe của trẻ, một số ba mẹ thường hay áp dụng các giải pháp...
Kiến thức về sức khỏe
Đo đường huyết tại nhà chính xác bằng máy Safe Accu Sinocare: Hướng dẫn chi tiết!
Các bệnh lý về tim mạch, đái tháo đường,… là căn bệnh thời đại, hiện đang rất phổ biến. Vậy nên, mỗi gia đình nên có 1 chiếc máy đo đường huyết Safe Accu Sinocare để thuận tiện theo dõi lượng đường trong máu, nhờ đó hạn chế nguy cơ...
Kiến thức về sức khỏe
Viêm điểm bám gân lồi cầu ngoài xương cánh tay: Nguyên nhân và cách điều trị
Bài viết được thực hiện bởi Bác sĩ Nguyễn Quốc Đại Bạn có đang gặp phải cơn đau khuỷu tay kéo dài, gây khó chịu trong sinh hoạt hàng ngày? Đó rất có thể là...
Kiến thức về sức khỏe
Thoát vị đĩa đệm L4 L5 là gì? Triệu chứng và cách điều trị hiệu quả
Bài viết được thực hiện bởi Bác sĩ Nguyễn Quốc Đại Rất nhiều người bệnh có triệu chứng đau lưng, đau lan chân khi đi chụp phim MRI cột sống thắt lưng thì được chẩn...
Kiến thức về sức khỏe
Top 5 viên sủi giải độc gan an toàn và hiệu quả
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Thu Hiền Gan là cơ quan giải độc chính trong cơ thể. Do đó, làm sạch định kỳ cho gan là việc mà bạn cần...
Kiến thức về sức khỏe
Nguyên nhân uống thuốc giải độc gan bị nổi mụn và cách khắc phục?
Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Hồng Vân Khi cơ thể bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu như nổi mụn nhọt, cảm giác nóng bừng trong người, sự thay đổi...
Kiến thức về sức khỏe
Top 6 loại máy đo huyết áp điện tử chất lượng đáng mua hiện nay
Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Hồng Vân Sử dụng máy đo huyết áp là cách kiểm soát tình trạng sức khỏe tại nhà tốt nhất, đặc biệt là đối với...
Kiến thức về sức khỏe
[BẬT MÍ] Nam giới không nên và nên ăn gì để chống xuất tinh sớm?
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng Xuất tinh sớm là một căn bệnh sinh lý thường gặp ở nam giới. Bên cạnh việc sử dụng các loại thuốc và thực...
Kiến thức về sức khỏe
[Tư vấn] TOP các loại sữa xương khớp được tin dùng 2024
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sữa xương khớp, giúp bổ sung các loại dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể....
Kiến thức về sức khỏe
TOP 7 men vi sinh cho bé an toàn và hiệu quả năm 2024
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Thu Hiền Bạn có biết rằng, đường ruột của trẻ em là cơ quan cần chú trọng hơn cả. Bởi lẽ, sự phát triển của...
Kiến thức về sức khỏe
TOP 4 Cách hạ sốt bằng lá tía tô cho trẻ tại nhà cực hay
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Tiến Dũng Khi trẻ bị sốt, ba mẹ thường hay lo lắng và tìm mọi cách để hạ sốt giúp trẻ. Vì sự an toàn về...
Kiến thức về sức khỏe
Đo đường huyết tại nhà chính xác bằng máy Safe Accu Sinocare: Hướng dẫn chi tiết!
Các bệnh lý về tim mạch, đái tháo đường,… là căn bệnh thời đại, hiện đang rất phổ biến. Vậy nên, mỗi gia đình nên có 1 chiếc máy đo đường huyết Safe Accu Sinocare...
Kiến thức về làm đẹp
4 cách trị mụn trứng cá đơn giản và hiệu quả
Mụn trứng cá là đôi bạn thân với bạn nhưng sẽ hết thân nếu bạn biết cách đánh bay chúng. Hãy cùng nhau tham khảo cách làm sạch mụn trứng cá tự nhiên tại nhà...
Kiến thức về làm đẹp
Top 5 loại TPCN, thuốc giảm cân của Nhật chất lượng được ưa chuộng hiện nay
Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Hồng Vân TPCN, thuốc giảm cân của Nhật Bản được biết đến với hiệu quả và độ an toàn cao. Chúng thường được chiết xuất...
Kiến thức về làm đẹp
Top 6 kem trị thâm mụn được yêu thích trên thị trường
Bài viết thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Thu Hiền Bạn biết không, trị mụn là quá trình gian nan thì điều trị thâm sau mụn cũng là quá trình gian nan không kém....
Kiến thức về làm đẹp
Kombucha là gì? Cách uống và lưu ý khi sử dụng trà Kombucha
Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Lê Thanh Thanh Nhiều chị em còn khá đắn đo khi nghe tới công dụng của trà Kombucha. Và các chị em phụ nữ đặc biệt...
Kiến thức về làm đẹp
Thực đơn giảm cân 1 tuần giảm 6kg
Bài viết được tham vấn bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Hồng Vân Để giảm cân bên cạnh việc kiên trì tập luyện cơ thể, thì một chế độ ăn hợp lý cũng là yếu tố...
Kiến thức về làm đẹp
Khoai tây sự lựa chọn tối ưu để trị mụn cám
Khoai tây có tính diệt khuẩn nhẹ giúp diệt trừ các loại vi khuẩn gây mụn. Dùng khoai tây trong việc chăm sóc da bị mụn sẽ giúp làm sạch da. Khoai tây giúp loại...
Kiến thức về làm đẹp
Cơ chế của viên uống chống nắng và ưu nhược điểm
Việc tiếp xúc thường xuyên với ánh nắng mặt trời chính là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến các vấn đề về da như nám, tàn nhang, lão hoá, ung thư da,… Bởi vậy, chống...
Kiến thức về làm đẹp
10 Cách Làm Trắng Da Bằng Cà Chua Dễ Thực Hiện Tại Nhà
Cà chua không còn là nguyên liệu xa lạ đối với nhiều chị em phụ nữ trong việc chăm sóc và dưỡng trắng da. Bởi vì, trong thành phần của cà chua có chứa Vitamin...
Kiến thức về làm đẹp
Bật mí 5 cách làm trắng da trong 1 đêm cực hiệu quả
Bạn mong muốn sở hữu một làn da trắng mịn nhanh chóng và an toàn. Nhưng giữa muôn vàn cách làm trắng da bạn không biết liệu đâu là cách hiệu quả mà không gây...
Kiến thức về làm đẹp
Bật mí Top 5 kem trị mụn đầu đen có chất lượng hiện nay
Bài viết được thực hiện bởi Dược sĩ Nguyễn Thị Thu Hiền Mụn đầu đen – loại mụn thường gặp nhất ở da người Việt. Do phần lớn da người Việt thuộc tuýp da dầu....
Hoạt động nổi bật
THÔNG BÁO LỊCH NGHỈ TẾT NGUYÊN ĐÁN GIÁP THÌN 2024
Khép lại một năm cũ, cùng chuẩn bị đón năm mới với nhiều thành công hơn nữa! Hệ thống Nhà Thuốc Việt xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Quý khách hàng &...
Hoạt động nổi bật
Nhà Thuốc Việt tổ chức tặng quà sức khỏe cho bé nhân dịp Tết Trung Thu
Rằm tháng Tám hằng năm, các bạn nhỏ lại háo hức đón chờ một ngày Tết đặc biệt – Tết Trung Thu. Một ngày được phá cỗ trông trăng với ánh đèn lồng, bánh dẻo...
Hoạt động nổi bật
Chương trình trải nghiệm sâm BaumanN tại Nhà thuốc Việt Số 1 cùng khuyến mãi lên đến 1.200.000 VNĐ
Những năm gần đây, sâm Mỹ – Wisconsin BaumanN đang dần phổ biến tại thị trường Việt Nam. Trong suốt hơn 40 năm trồng sâm, thương hiệu sâm này đã khai thác được tối ưu...
Hoạt động nổi bật
[THÔNG BÁO] CHƯƠNG TRÌNH TẶNG MIỄN PHÍ SẢN PHẨM KIDI LIQUID DROPS 30ML
Với mong muốn cho khách hàng trải nghiệm những sản phẩm chất lượng, Nhà thuốc Việt đã hợp tác cùng Công ty TNHH Sản phẩm Tự nhiên Việt Nam (Zdrovit) tổ chức Chương trình Tặng...
Hoạt động nổi bật
Đông đảo khách hàng tới trải nghiệm dùng thử sâm BaumanN tại Nhà thuốc Việt Số 1
Trong ngày 15/5 vừa qua, “Chương trình trải nghiệm dùng thử sâm BaumanN” tại Nhà thuốc Việt Số 1 địa chỉ 596 Nguyễn Chí Thanh, Phường 7, Q.11, TP. HCM đã diễn ra thành công...
Hoạt động nổi bật
Chương trình trải nghiệm dùng thử sâm BaumanN tại Nhà thuốc Việt Số 1
Nhân sâm – dược liệu con người đã dùng suốt hàng ngàn năm qua để bổi bồ và tăng cường sức khỏe. Tương ứng với đặc điểm thổ nhưỡng của mỗi vùng đất mà sinh...
Hoạt động nổi bật
[CTKM] Xuân Giáp Thìn – Muôn Ngàn Niềm Vui
Hiện nay, cả nước đang bước vào buổi giao mùa, chuẩn bị chuyển giao sang năm mới – Xuân Giáp Thìn 2024. Để tri ân những khách hàng đã đồng hành cùng chúng tôi trong...
Hoạt động nổi bật
[BỐC THĂM TRÚNG THƯỞNG] Check-In liền tay, nhận quà ngất ngây
Tết Ta chưa đến mà mai vàng đã rộ. Bạn hãy cùng Nhà thuốc Việt chào đón năm 2024 rực rỡ với chương trình “Check-in liền tay, nhận quà ngất ngây”. Chương trình bốc thăm...
Hoạt động nổi bật
[KM 20/10] DEAL SIÊU HỜI CHO CÁC SẢN PHẨM LÀM ĐẸP
Khuyến mãi 20/10 – Deal siêu hời cho các sản phẩm làm đẹp Thể lệ của chương trình như sau: MUA 3 TẶNG 1 SẢN PHẨM CÙNG LOẠI KHI MUA: Viên uống giảm cân, giảm...
Hoạt động nổi bật
MÙA MƯA NÀY, NHÀ THUỐC VIỆT SHIP TẬN NHÀ, BẠN THẢ GA MUA THUỐC
⁂ Muốn đi mua thuốc nhưng ngại trời mưa ngập gây nhiều bất tiện? ► Hãy đặt hàng ngay tại Nhà thuốc Việt. Với lợi thế là một trong những nhà thuốc hàng đầu Việt...
Đọc nhiều
Hoạt động
Người cuối cùng nhận khẩu trang
Hoạt động
Đang phát miễn phí hàng trăm ngàn khẩu trang y tế tại TP.HCM, Hà Tĩnh
Hoạt động
Nhà thuốc ở TP Hồ Chí Minh phát khẩu trang y tế miễn phí
Hoạt động
Thương hiệu ‘Nhà thuốc Việt’ và hành trình 15 năm chăm sóc sức khỏe cộng đồng
Hoạt động
Nhà thuốc Việt chăm sóc sức khỏe khách hàng với sản phẩm chất lượng – Bệnh thường gặp – ZNEWS.VN
Hoạt động
Nhà Thuốc Việt – Top 5 chuỗi Nhà thuốc và Cửa hàng Mẹ & Bé phổ biến trên MXH